控制酒溫度酒。紅酒消費是傳統的清涼室溫,18至21℃之間(白葡萄酒是9-12度之間),在此溫度下,各種年份酒都處於最佳狀態。的葡萄酒的葡萄酒單個冷寧特後的瓶將大於在涼爽的溫度下更為顯著,因而澀味比較。白葡萄酒相反,它是突出新鮮,適合飲用冰鎮後變味左右。飲用時正確的方法是捏住用手指杯狀拿著杯子支柱,而不是手,或引起不同的酒的溫度會影響酒的協調。

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醒酒。一瓶塵封多年的佳釀,剛剛們打開工作時會有異味問題出現,這時就需要“喚醒”這支酒。將酒倒入精美的醒酒器後稍待十分鍾,酒的異味就會逐漸散去。醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸建築面積達到最大。紅酒充分利用氧化技術之後,濃鬱的香味就流露出來了。這個教學過程需要時間管理可以通過延長,一個比較小時最好,造成酒香四溢的氛圍。觀酒。紅酒的那種對於紅色文化足以撩人心扉,紅酒斟酒時以酒杯橫置,酒不溢出為基本能力要求。在光線以及充足的情況下將紅酒的杯橫置在白紙上,觀看紅酒的邊緣,層次結構分明者多是新酒,顏色更加均勻者是有點歲數了,如果只是微微呈棕色,那就有可能碰到了一瓶陳年佳釀。

喝酒。酒入口前,深深地在酒杯裏嗅了嗅,此時可以享受紅酒的芬芳,新酒的果實很重,而老酒將這種張揚的個性深深內斂。吞了一口紅酒,讓酒在嘴裏停留了一會兒,在舌頭上卷了兩卷,深吸一口氣,讓感官充分體驗紅酒,最後把它全部吞下去,一股淡淡的香味立刻縈繞在它的腦海。酒單。飲酒應按照新在先陳後,輕在先厚後飲酒的原則。搖杯的主要目的是觀察葡萄酒的成熟度,搖杯,觀察葡萄酒的腳慢慢流動,然後將杯子傾斜45度,觀察葡萄酒的顏色和液面的邊緣(在自然光線下是理想的)。紅葡萄酒的顏色會隨著時間的推移而褪色,深紅和櫻桃紅,紅橙或磚紅,紅棕色。不同的紅酒能用同一個杯子嗎? 當然不是,其實根據每一款酒的釀造特點,不同的原料,不同口味的杯子也是不一樣的,讓酒的達到極致。

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